La cucina rodiana è caratterizzata da numerosi piatti tipici generalmente a base di pesce o verdure. Tra gli antipasti tipici ricordiamo Lic' oppure Iust'nedd ogh' e k'mun', un'insalata di acciughe o agostinelle crude con sughetto d'olio e limone, N'zalet d' portaiall, un'insalata di arance condite con olio, Cocc'l' ner' oppure Cann'licch pu k'mun', un'insalata di cozze o cannolicchi freschi conditi con limone e prezzemolo.

Tra i primi piatti, invece, ricordiamo i Tub'ttin pi cuchiggh', ditali con le telline conditi con soffritto di aglio e olio, i Secc chien e n'trucc'l, troccoli con seppie ripiene di pane e formaggio, 'Mbricciatill e c'kel, bucatini con le canocchie.

Tra i secondi piatti di pesce, gustosi sono i Grugnalett mar'net, bianchetti marinati, cioè conditi con olio, aceto e prezzemolo; le alici "mollicate" alla rodiana, cioè condite con olio, pomodori, prezzemolo, aglio e mollica di pane, i Cocc'l' ner (o alici) arracanet', cioè cozze o alici gratinate. Tra i secondi piatti di carne, ricordiamo U rot, cioè un gulash di capretto, patate e lampascioni e i Ciambott, cioè involtini di carne alla rodiana.

Tra i dolci ricordiamo i Mustazzul', cioè taralli conditi con vincotto, i Struff'l, praline sfiziose cosparse con zucchero caramellato e i Cav'ciuncidd',
calzoni (panzerotti) dolci.

I liquori rappresentano il fiore all'occhiello della cucina rodiana. In primis c'è il Limoncello, un liquore preparato con i tipici limoni "femminielli" che hanno reso famosa la cittadina garganica, seguito dall'Arancino, liquore di arance e dal Laurino, liquore di alloro.